在香港开一辆风靡纽约、伦敦的美食车，竟然这么难......
十六万港漂都在这儿
今天的题目让本帅想到了自己小时候的愿望，从小就是吃货的本帅，一直想有一辆自己的美食车，可以开到自己想去的地方，还能给身边的朋友分享美食！
（图片来源：Thrillist）
港漂们如果去过美国纽约会发现，走在纽约街头，经常会遇上各式各样的食物卡车，这几乎已经成为纽约街景不可缺少的一部分。
（图片来源：NY Asia Channel）
一部旧卡车，稍做一下改装，便可以开始他们的“American Dream on wheels”! Hey buddy，这个街口是热狗，下个街口是烤肉，再下个街口是咖哩，还有的街口买汉堡！
（图片来源：旅行家杂志，City/城游记）
在英国伦敦，美食车同样非常流行，还会举行街头美食车节，创意无穷的美食卡车+让人口水直流、眼花缭乱的美味佳肴，成为游客们不容错过的风景！
（图片来源：新浪微博@游遍英国）
在伦敦，甚至还有美食车一度被知名旅游网站tripadvisor票选为当地最受欢迎餐厅！美食车PadThaiStrEAT红到发紫，由50岁的Mr Bell及其泰籍太太经营，主打正宗泰国菜，菜品口碑爆表，夫妇态度也好，有浓浓人情味！
美食车PadThaiStrEAT的车主Mr Bell以及其妻子
（图片来源：网络）
虽然到现在，本帅开美食车的愿望也没有实现，但是本帅一直没有放弃思考：怎么样才能在香港开一辆自己的美食车？这个梦想实现起来到底难不难？
（图片来源：网络）
香港的美食车先导计划
在今年三月，香港也推出美食车了！为了吸引游客，香港政府在八大景点推出代表香港美食的移动美食车，为期两年的美食车先导计划合共有16辆美食车开上街头！
美食车分布的八大香港景点
（图片来源：Google Map）
这些美食车大部分由5.5公吨货柜车改装而成，从外观装饰到内部设施，从制服到菜单，每架餐车的车主都亲力亲为，充满创意和香港本地特色！
（图片来源：香港经济日报）
而且，香港市民还可以提前下载好“香港美食车”（HK Food Truck）手机App，来追踪每辆美食车的具体位置和相关信息。
（图片来源：网络）
港漂们在“香港美食车”App中，能够快速查找到附近是否有美食车出没，也可以看到自己目前距离美食车的位置具体有多远！
（图片来源：网络）
但是，本帅听说要想成为这16辆美食车的店主，可不是一件容易的事情！究竟有多难？
190人只选16人！
美食车先导计划自去年3月接受申请，由最初超过190位申请人，经过评选及烹饪挑战赛后，正式选出16位申（幸）请（运）人（儿）！
率先推出的11辆美食车以及招牌菜的价目参考
（图片来源：网络）
申请人要是18岁或以上的香港居民，或者香港注册公司或无逗留条件限制才有资格，外国经营者想申请必须同本地公司合作。
（图片来源：网络）
满足了申请资格，离想真正开一辆美食车还非常遥远，还必须过五关斩六将！
不仅要提供完整的美食计划书，包括美食车主题、菜单、财务计划、车轮设计等，还要在烹饪挑战赛中脱颖而出！
（图片来源：网络）
食物味道、烹调技巧及安全、菜单、食物概念都是烹饪挑战赛的评分重点，只有在两大关卡挑战中表现优异的车主才可以成功获牌！
“公主厨房”美食车上的烟三文鱼吐司
(图片来源: princesskitchenhk@ig)
难怪有网友说，要想在香港开一辆自己的美食车，除非是你能设计出：黑松露鸡旦仔 + 黑松露海胆芝士汉堡 + 黑松露酿虾球 + 黑松露朱古力饼，这样有竞争力的菜单！
据说在正式比赛料理时，要跟20多位评审面对面，当中不乏香港著名的美食家。
申请人一边煮，一边还会被问“如何在2分钟内出餐”、“食材如何准备”等问题，如果市民询问和香港相关的旅游问题，也要能答得出来......
“公主厨房”美食车上的意大利火腿吐司
（图片来源: princesskitchenhk@ig）
幸运开上街头的美食车有哪些？
那么，港漂们一定迫不及待想知道有哪些美食车杀出重围，成功开到香港的各大景点，赶快和本帅一起来看看吧！
“七桌子X桦得园”的美食车，港味十足：
（图片来源: 港生活）
“豪园小食”，主打神级烧鲜鱿：
出没在中环的“大师兄”美食车，功夫熊猫最惹眼：
车身满是萌萌漫画人物的“有得饺”：
“公主厨房”，主打火龙果沙冰水果捞：
（图片来源:大公网）
“菠萝仔食堂”，能食到新鲜出炉的菠萝包：
主打叉烧脆的“Cruch Munch”:
中国风的“八珍酱园”：
（图片来源:新华社）
可以买到手工雪糕的“鸿福堂”：
（图片来源：苹果日报）
主打魔厨捞面的“Mein by Maureen”:
主打抄手便当的“池记”：
最先推出的11辆美食车，不局限于提供传统的港式小吃，还会推出美式叉包、五色饺子及黯然销魂汉堡等一系列富有创意的食物！
（图片来源：foodtruck@ig）
在香港，开一辆美食车竟然这么难！
本帅在网上看到，即便是顺利拥有了一辆属于自己的美食车，要想有所盈利，不少车主大呼：很难！有店家称美食车营运成本平均每日就达到港币5000元！美食车的成本更是超过100万港元！
入选的美食车会以抽签方式，决定轮流到八个指定地方营运的先后次序，并在四个月内的时间完成整个轮替。
（图片来源：网络）
但是有店家表示，8个地点营运各处人流悬殊，同一美食车停泊在湾仔金紫荆广场时，一日生意额最高达1.9万元，但可能转至中环海滨后就生意大跌，整天收入仅900元，这样一来收入就很难得到保证！不！稳！定！
（图片来源：香港经济日报）
为更好解决这一问题，香港美食车的场地目前已经转为自选营运，也就是说，车主可自行决定是否及何时在这些场地营运。
同时，还引入了新的营运场地：香港科技大学！希望未来车主们可以把美食车开到更多地方！
有美食车中途退出！
在今年5月，已先后有2架美食车退出，包括“华星冰室”及艺人谷祖琳营运的“小甜谷”，又新加入了两部新的美食车，Jajambao擦餐饱和The Butchers Club。
今年10月，再有一辆名为“创意美食”的美食车退出，退出计划的美食车增至3部，美食车数目将由16部减至15部，完整名单如下↓↓↓
现在共有13辆美食车正在运营，绿色部分为已退出计划的美食车
（图片来源：香港经济日报）
自从香港有美食车以来，一直有质疑声音，人流量往往需要看停泊位置、时间，而且香港拥有1万多家餐馆，14家米其林餐厅，可以说是亚洲美食之都，小小的美食车是亚历山大！
（图片来源：网络）
不过，也有不少车主表示，市民对美食车的到来非常欢迎，一些市民希望美食车能长期在香港办下去，为他们打气“加油、顶住”！
（图片来源：网络）
看来本帅要想在香港实现开一辆自己的美食车的愿望是非常困难了.....首先要把自己修炼成一个大厨，能做出“黯然销魂汉堡”这样的食物，才可以有机会有一辆自己的food truck，拥有之后还要承受不小的运营压力...
（图片来源：网络）
当然，本帅希望香港的美食车计划能够越来越好，车主们都能变压力为动力，继续加油！
今后港漂们还会在香港各大公园、音乐节、城市盛会、重大庆典上看到美食车的身影，别忘了去亲测一下车上的各类创意小吃哦！
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